Mineralwasser-Verkostung auf der BrauBeviale

Bier-Verkostungen auf der alljährlich stattfindenden BrauBeviale in Nürnberg sind nichts Ungewöhnliches. Seit die Craft-Beer-Szene Deutschland erreicht hat, kann die Biervielfalt dort hautnah erlebt werden. Doch Mineralwasser-Verkostungen waren bislang Fehlanzeige. Höchste Zeit, dass sich das ändert, dachte sich die Messeleitung der BrauBeviale und bat die Wassersommelier Union, diese Aufgabe zu übernehmen.
Die Wassersommelier Union – alle Mitglieder wurden bei Doemens zum Wassersommelier ausgebildet – griff diese Idee natürlich sofort auf, ist es doch auch Ziel und Zweck dieses Vereins, die deutsche Mineralwasservielfalt dem Verbraucher (und selbstverständlich auch Branchenvertretern) zu präsentieren. Am Messestand der Union konnten interessierte Messebesucher daher an sämtlichen Messetagen in die Vielfalt deutscher Mineralwässer abtauchen. Etwa 50 verschiedene Mineral- und Heilwässer aus deutschen Landen mit unterschiedlichsten Mineralisierungen und daher auch unterschiedlichem Geschmackseindruck standen für die Messebesucher bereit. Zweimal pro Tag gab es darüber hinaus „geführte“ – etwa 20 Minuten dauernde – Mineralwasserverkostungen, die regen Zuspruch fanden. Viele der in der Getränkebranche tätigen Messebesucher waren über die vielfältigen sensorischen Eindrücke verwundert und begeistert.
Die Mitglieder der Wassersommelier Union informierten am Messestand auch über weitere Dienstleistungsangebote des Vereins. Im Mittelpunkt stand dabei das neue Projekt „Sensorik Gutachten“. Laut einer IPSOS- und FORSA-Umfrage ist für 64% der Käufer von natürlichem Mineralwasser der Geschmack das entscheidende Kaufargument. Grund genug für alle Mineralbrunnen, das eigene Mineralwasser fundiert und umfassend zu beschreiben und somit Differenzierungsmöglichkeiten zu schaffen. Wertvolle Hilfestellung bietet hierfür der Sensorik-Arbeitskreis der Wassersommelier Union, der auf Wunsch für Mineralbrunnen ein ausführliches Gutachten erstellt, das in der Kommunikation mit dem Kunden verwendet werden kann, sei es in der persönlichen Ansprache oder auf der Unternehmens-website. Dieses Gutachten umfasst unter anderem eine Charakterisierung der Gesamtmineralisation, die ernährungsphysiologische Einordnung, eine ausführliche sensorische Beschreibung sowie die Eignung zu Wein und zu Speisen.